Auch unabhängig von Unverträglichkeiten liegt die gluten- und sojafreie Küche voll im Trend. Die Frage „Was kann man denn da noch essen?“ beantworten wir in diesem Kurs und verarbeiten viel frisches Gemüse und Obst, Hülsenfrüchte, glutenfreies Getreide und Pseudogetreide zu … Read More
Quinoa gibt es bei uns ganz regelmäßig, denn wir lieben den nussigen Geschmack und schätzen die vielen tollen Eigenschaften des Inka-Korns.
Quinoa ist ein guter Eiweißlieferant, besitzt alle für den menschen essentiellen Aminosäuren und ist außerdem reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Quinoa … Read More
Im Winter gibt es bei uns mindestens ein mal pro Woche Ofengemüse, denn wir lieben die bunte Vielfalt, die die kalte Jahreszeit zu bieten hat! Heute möchte ich euch eine unserer Lieblings-Zubereitungsarten für Pastinaken, Kürbis, Rote Bete, Karotten und Co. … Read More
Herbstzeit ist Suppenzeit – wunderbar wärmend und sättigend ist diese cremige vegane Mais Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt und wirklich blitzschnell zubereitet ist. Die milde Süße des Mais verleiht der Suppe ihren Character und wer mag setzt mit Curry … Read More
Alles mögliche übereinander zu stapeln und dem ganzen dann einen stylischen Namen zu verpassen ist momentan ein angesagter Trend! Abgesehen vom stylischen Namen mach ich diesen Trend sehr gerne mit, denn ich liebe Speisen, die aus verschiedenen Komponenten bestehen und … Read More
Ich LIEBE Nusskuchen, vor allem wenn er wunderbar saftig ist und mit ein wenig Rum verfeinert wurde! Dieses Rezept entstand, wie bei mir häufig der Fall, im Zuge der Resteverwertung. Wie meistens, wenn ich spontan zusammenwerfe was weg muss und … Read More
Gerade gibt es wunderbare frische Feigen zu kaufen und ich Glückliche habe sogar welche aus privatem Anbau geschenkt bekommen. Weil ich durch zwei Tapas Kochkurse, die ich in diesem Monat im Programm habe, gerade ohnehin recht spanisch unterwegs bin und … Read More
Teff, auch Zwerghirse genannt, ist ein in Äthiopien beheimatetes Getreide aus der Familie der Süßgräser mit süßlich nussigem Geschmack. Hierzulande ist das Korn noch eher unbekannt, obwohl es von guten Eigenschaften nur so strotzt! Wer zu Teff greift, erhält immer ein Vollkornprodukt, … Read More
Letztes Wochenende wurde endlich mal wieder gegrillt und zwar in großer netter Runde, anlässlich des Sommerfests der Vebu Regionalgruppe in Erlangen. Ich liebe solche Events, bei dem jeder etwas zu einem Buffet beisteuert, das dann am Ende unglaublich bunt und vielseitig ist und man gar nicht weiß, was man zuerst probieren soll!
Mein Beitrag war in diesem Jahr ein knackiger Bohnensalat, der mit seinem rauchigen Aroma und einer leicht süßlichen Note an den norddeutschen Klassiker Birnen, Bohnen und Speck erinnert und optimal als Beilage zu Gegrilltem passt. Man kann ihn super gut schon am Vortag vorbereiten, denn durchgezogen schmeckt er sogar noch besser!
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Herzlich willkommen auf meinem Blog! Hier findet ihr ab sofort das Ergebnis meiner kreativen Schübe und Küchenschlachten in Form von Rezepten, vielleicht auch mal den ein oder anderen Produkttest, Reisebericht oder Einkaufstipp. Ich freue mich auf eure Teilnahme, Kommentare, Anregungen und Wünsche und bin selbst gespannt, wo die Reise hingeht. 🙂
Los geht’s heute mit einem Rezept, das erst gestern Abend entstand und für uns die Kürbis-Saison in diesem Jahr eingeleitet hat. Der Name „Risotto“ ist eigentlich in Anbetracht des sehr hohen Gemüse- und vergleichbar geringen Reisanteils nur schwer zu rechtfertigen, aber weil der schwarze Reis dem Gericht seinen Charakter verleiht, darf es meiner Meinung nach so heißen. 🙂
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